Praha si získává pověst bašty dobré gastronomie

19-01-2008

Pověsti bašty skvělé gastronomie by se prý mohlo dočkat české hlavní město. Atmosféra, jídlo i obsluha několika restaurací má podle znalců na to, aby byly zařazeny do prestižních kulinářských průvodců. V kuchyních se objevili lidé odhodlaní bojovat o hvězdy proslulého Michelinu, jež v postkomunistickém prostoru dosud nikdo nemá. Konkurence prý prospívá všem. Jídlo je totiž fenomén, který přitahuje stále více pozornosti v Česku i ve světě. "Lidé začínají mít zájem o kvalitní jídlo připravené z dobrých surovin a chtějí k tomu pít kvalitní víno. Trochu dozráli a začali vydělávat peníze. Už jsou nabaženi golfu, hezkých aut a chtějí udělat něco pro zdraví a potěšit své smysly," řekl šéfkuchař z pražského hotelu Alcron Jiří Štift. Je jedním z kulinářských mistrů, jehož podnik má ambice na michelinské ocenění.

To, že se v Praze objevují lidé, kteří "přičichli" k Michelinu, je podle šéfkuchařů pozitivní. V restauraci Allegro v hotelu Four Seasons vaří majitel michelinské hvězdy Andrea Accordi. Gastronomickou hladinu rozčeřil nedávno britský šéfkuchař Gordon Ramsay, který otevřel v hotelu Hilton restauraci Maze. Podniky z jeho řetězce sbírají ve světě jednu hvězdu po druhé a pražský má prý šance se k nim přiřadit.