Tschechische Forscher entwickeln Gerät, um „Knackigkeit“ von Lebensmitteln zu bestimmen

Agrartechniker aus Brno / Brünn haben ein Gerät entwickelt, mit dem sich die „Knackigkeit“ von Lebensmitteln testen lässt. Wie die Forscher von der Mendel-Universität sagten, würden beim Zerbrechen von beispielsweise Keksen, Kartoffelchips oder Schokolade auch akustische Geräusche gemessen, die das menschliche Ohr nicht wahrnehme.

Damit könne das Gerät bei Qualitätsprüfungen von Lebensmitteln die sensorischen Wahrnehmungen ergänzen, sagte Agrartechniker Petr Dostál der Presseagentur ČTK.

Autor: Till Janzer