Arenques en escabeche a la praguense

31-08-2005

Esta vez les diremos cómo preparar arenques en escabeche a la praguense, la receta es muy fácil.

Primero hay que decir que esta comida hay que preparala seis días antes de consumirla...

Les mencionaremos cómo preparar ocho arenques para ocho personas. Los ingredientes son los siguientes:

Además del pescado, necesitaremos un poco de leche, 4 cucharadas de aceite, una hoja de laurel, 10 bolitas de pimienta y una cebolla.

Ocho cucharadas de nata, aceite y vinagre...

Dejen los arenques en remojo dos o tres días en agua abundante con un poco de leche...

...Y cambien el líquido con frecuencia.

Luego sequen bien los arenques, quítenles la piel y las espinas. Corten la cabeza y la cola y doren en 4 cucharadas de aceite.

Junto con una hoja de laurel, 10 bolitas de pimienta y una cebolla cortada en rodajas colocar en una fuente de porcelana

Colar el líquido y junto con 8 cucharadas de nata, aceite y vinagre, mezclar la salsa.

Después, verter la salsa sobre los arenques y dejarlos tapados durante seis días. Servir con ensaladilla rusa, pepinillos agridulces, alcaparras y cebollas pequeñas.

"Dobrou chut", buen provecho, ¡esperamos que les gusten los arenques!