Gastronomía valenciana en el Hotel Barceló de Praga

05-04-2005

La cocina de Valencia no es sólo la famosa paella. De ello pueden convencerse todos los que visiten esta semana el Hotel Barceló de Praga, donde en el marco de las Jornadas de gastronomía valenciana pueden degustar una gran variedad de platos procedentes de esta región mediterránea de España.

La gastronomía es para nosotros como un pasaporte de la cultura española en el mundo, sostiene el director del Hotel Barceló Praga, Eric Staub.

"Estas jornadas están dedicadas a promocionar los productos valencianos, las industrias valencianas, y la mejor manera es a través de su cocina. Queremos dar a conocer no sólo la típica paella, que es lo que se conoce internacionalmente como producto valenciano o español, sino lo que existe en Valencia y en España".

Hasta el viernes dos chefs de cocina españoles prepararán para los clientes del restaurante Mediterráneo del Hotel Barceló Praga diversas delicias de la cocina valenciana como arroz negro con alli-olli, raviolis de rabo de toro, chipirones con alcachofas, timbal de queso fresco con sardinas o torrijas a la crema de naranja, para nombrar sólo algunos de los platos que figuran en el menú.

"Todos los días ofrecemos dos menús de degustación al mismo precio. Hemos querido hacer un precio único con todo incluído. Entonces, cada día los visitantes podrán elegir y probar platos diferentes de la gastronomía valenciana".

El jueves los dos cocineros españoles invitados ofrecerán un curso de preparación de paella y otros platos de arroz, que se celebrará también en el Hotel Barceló Praga en cooperación con el Instituto Valenciano de Exportación, IVEX.

Este tipo de actividades debe promocionar la cultura española internacionalmente, lo que es una de las intenciones de la cadena hotelera Barceló, agregó Eric Staub, director del Hotel Barceló Praga.

"El año pasado se hicieron jornadas con IMEX presentando productos españoles. En el transcurso de este año se intentará realizar algo con el Patronato de Murcia o con Baleares, siempre con diferentes regiones, o por nuestra propia iniciativa con una temática privada. Nos centramos en la gastronomía, pero eso es un medio para conocer también otras cosas. Ya digo: España, hoteles Barceló y toda la cultura mediterránea".

05-04-2005