Hacienda Mexicana: cadena de restaurantes mexicanos en la RCh

08-08-2002

Comerse unos tacos o unas fajitas en la República Checa ya no es nada extraño. La comida mexicana se ha "naturalizado" entre la población checa.

Los que quieren probar los platos típicos de México, pueden hacerlo en "Hacienda Mexicana", una cadena de restaurantes mexicanos que tiene sus locales en cinco ciudades checas. Según indica su propietario, Jirí Jasko, el creciente interés por la comida mexicana le permitirá abrir en los próximos meses otros tres restaurantes.

"El primero de mi cadena de restaurantes mexicanos lo abrí en 1993 en la metrópoli morava de Brno. Por aquél entonces no transcurrieron ni cuatro años desde la caída del comunismo y los checos mostraban un enorme interés por la gastronomía de otras naciones. Restaurantes italianos, chinos o franceses surgieron como hongos después de la lluvia. En lo que a la Jirí JaskoJirí Jasko comida mexicana se refiere, entre la población checa prevalecía la opinión de que ésta se limitaba solamente a fajitas y chilli con carne. Éste fue uno de los impulsos que me indujeron a montar un restaurante mexicano".

Jirí Jasko señala que además de los platos típicos de México, ofrece en sus restaurantes una amplia gama de ensaladas y postres, así como de steaks preparados de carne checa y argentina.

¿Qué tipo de clientes comen en sus restaurantes?

"Se trata de personas mayores de treinta años porque los precios en nuestros restaurantes no son muy bajos. Una cena cuesta aproximadamente 450 coronas, unos 15 euros, lo que, por ejemplo, los estudiantes no pueden permitirse. Es diferente de Estados Unidos, donde este tipo de restaurantes pertenece a la categoría más baja, y ello debido a que nosotros tenemos que importar los ingredientes".

Jirí Jasko agrega que la mayoría de sus clientes son checos, solamente el restaurante de Praga es visitado en mayor medida por turistas extranjeros.

08-08-2002