Navidad

Les ofrecemos varias recetas para preparar estos típicos pasteles navideños checos.

Medias lunas de vainilla

Foto: archivo de Radio Praga Primero les ofrecemos una receta para preparar medias lunas de vainilla. Necesitarán:

150 gramos de harina, 20 gramos de azúcar, 50 gramos de nueces molidas, medio paquete de azúcar de vainilla, cáscara de limón rallada, 100 gramos de mantequilla, una yema, azúcar en polvo con vainilla para bañar las medias lunas.

Mezclamos la harina, el azúcar, las nueces, la vainilla, la cáscara de limón, la mantequilla y la yema y trabajamos bien la masa. La dejamos reposar durante una hora en un lugar fresco, puede ser en la nevera, y luego hacemos de la masa un rollo.

Cortamos el rollo en trozos pequeños iguales de los que formamos medias lunas. Las colocamos en una bandeja y cocemos al horno bien caliente. Bañamos las medias lunas aún calientes en azúcar en polvo con vainilla. Hay que tener cuidado de que no se rompan.

Ruedecillas de vino

Foto: archivo de Radio Praga A los hombres les podrían gustar "ruedecillas de vino". ¿Qué ingredientes necesitamos?

300 gramos de harina, 300 gramos de grasa, una yema y 4 cucharadas de vino blanco.

Trabajamos la masa, la extendemos y cortamos con un molde ruedecillas. Las cocemos al horno y luego bañamos en azúcar.

Patitas de oso

Foto: archivo de Radio Praga De niña me comería los dedos por las "patitas de oso". ¡No se asusten!, no tendrán que ir a cazar un oso de verdad, pero sí ir a una tienda para comprar moldes pequeños que recuerdan sus patas.

Prepárense 350 gramos de harina, 200 gramos de grasa, 70 gramos de nueces molidas, 150 gramos de azúcar en polvo, 1 cucharada de ron, 1 huevo, canela, clavo molido, cáscara de limón rallada, azúcar con vainilla y grasa para untar los moldes.

Tamizamos la harina, añadimos la grasa cortada en trozos, agregamos azúcar, nueces, especias, cáscara de limón, huevos, ron y trabajamos bien la masa. La dejamos reposar en un lugar fresco durante aproximadamente dos horas y luego rellenamos con la masa los moldes untados previamente con la grasa. La masa en los moldes debe formar una capa de unos dos milímetros.

Colocamos los moldes en una bandeja de hornear y cocemos al horno bien caliente hasta que la masa quede dorada. Sacamos las patitas cuidadosamente de los moldes, las espolvoreamos con el azúcar y las dejamos reposar en cajitas que se abrirán el día de Nochebuena.

Pan de Especias de Navidad

Foto: archivo de Radio Praga El pan de especias tiene en Bohemia una larga tradición. Se cocían al horno con motivos de varias fiestas, incluyendo las Navidades. La preparación de la pasta difiere en medida de las costumbres de cada una de las regiones checas, pero nunca falta la miel y las especias aromáticas. En el pasado, la pasta se formaba en moldes de madera y posteriormente se horneaba. En la actualidad, los moldes de madera fueron sustituidos por los de lata. Los panes de especias suelen ser adornados con azúcar glas y en la parte superior se pintan imágenes. En la actualidad, los panes de especias suelen servir de adornos para el árbol de Navidad.

Prueben una de las recetas:

Preparación de la pasta:
Batir
6 huevos
400 g de azúcar en polvo (molido)
150 g de miel
80 g de manteca
15 g de bicarbonato sódico

Foto: archivo de Radio Praga Un kilogramo de harina fina mezclamos con anís molido, clavo aromático, canela, badiana, pimienta de Tabasco, y corteza de limón rallada. Dejamos reposar la masa por 24 horas en ambiente frío, lo mejor en una bolsa de plástico. Después creamos una tortilla de la que moldeamos los panes y los colocamos en una chapa de enhornar engrasada. Se ponen en un horno precalentado. Horneados los panes, los untamos con yemas batidas antes de que se enfríen. Al final podemos adornar los panes con un glaseado blanco de una clara de huevo y 150 gramos de azúcar en polvo.

¡Qué les aproveche y feliz Navidad!

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