Pour lutter contre l'obésité, la société Accor Services a suggéré de
mettre en oeuvre le projet Food, acronyme de Fighting Obesity through
Offer
and Demand ("lutter contre l'obésité en agissant sur l'offre et la
demande"), dans les six pays, dont la République tchèque, où elle
dispose de partenaires - experts en nutrition, universitaires,
responsables
de santé publique. Ces experts ont mis au point une liste de
recommandations nutritionnelles. Certaines sont communes aux six pays,
d'autres tiennent compte des habitudes culinaires nationales. Aux
restaurateurs français, Food recommande d'assaisonner sans excès de
graisses ni de sel, de présenter des desserts à base de fruits frais et
de produits laitiers, du pain complet, des olives ou des fruits secs à
l'apéritif, ainsi qu'une carafe d'eau. Aux Tchèques, il propose de
réduire les portions de goulache, de servir moins de viande et plus de
légumes, ainsi que des salades.