Diminution de la production de pain en République tchèque

La production de pain classique à base de seigle et de froment en République tchèque a diminué de 6 % l’année dernière et s’est élevée à 289 000 tonnes. C’est ce qu’a annoncé, ce jeudi, la Fédération nationale des boulangers et pâtissiers à l’occasion de la Journée mondiale du pain. Selon la fédération, il existe trois raisons principales à cette diminution : les Tchèques s’efforcent d’abord de faire des économies sur le pain depuis plusieurs années, préfèrent d’autres produits boulangerie et le nombre et le nombre de personnes cuisant leur pain eux-mêmes à l’aide de machines spéciales a également augmenté. En moyenne, un Tchèque dépense environ 1 000 couronnes (un peu plus de 40 euros) par an en achats de pain. Selon une récente étude menée par la fédération, 80 % des boulangeries tchèques sont aujourd’hui déficitaires.