Лисье воскресенье и "пучалка"

07-03-2004

В студии Елена Патлатия и Моника Чевелова. Тема сегодняшнего урока пост - «půst».

- Да, Лена, время лакомств закончилось, уже с 25-ого февраля начался пост, и длиться он будет 6 недель до пасхи - «velikonoce». Так что сейчас у нас реальный шанс сесть на диету - «držet dietu» и похудеть - «zhubnout». Ладно, оставим диету диетой и займемся народными традициями, относящимися к постному времени. Первое постное воскресенье - «první neděle postní» называлась народом по-разному, чаще всего черное - «černá» по одежде, которую одевали, или же «pučálka» - это слово трудно перевести, но можно объяснить его значение. Это блюдо из замоченного, жареного гороха - «hrách», однако сегодня его почти никто не знает, так что путешествие в Чехию с целью поесть «пучалку», наверное, закончится разочарованием.

- Моника, а помимо гороха в первое постное воскресенье едят еще какие-то традиционные блюда?

- На самом деле все эти традиции с различными блюдами в наше время уже не соблюдаются. Хотя в каких-то областях возможно встречаются попытки возродить утраченные традиции поиском корней наших предков. И удивляться нечему, так как народные привычки часто очень интересны. Например, в 19 веке в Центральной Чехии матери ночью, когда дети спали, пекли баранки - «preclíky» и вешали их на деревья - «stromy». Потом детей будили до восхода солнца - «východ slunce», и рассказывали им о лисе - «liška», которая, пробежав мимо, оставила им на дереве баранки. В связи с этой традицией первое постное воскресенье в некоторых областях называлось лисье воскресенье - «liščí neděle».

- Я слышала, что почти каждое воскресенье постного времени как-то называется.

- Действительно каждое воскресенье постного времени народ по-своему окрестил. Второе постное воскресенье - «druhá neděle postní» называется жареное - «pražná neděle». Это название воспроизведено от старославянского блюда - «pražma». Название «pražma» возникло от слова «pražit» - обжаривать. В это воскресенье люди обжаривали неспелое зерно - «obilí» на специальных сковородах - «pražnice».

- А как в народе называлось следующее воскресенье, на будущей неделе?

- Об этом мы поговорим в следующей передаче, я могу только пообещать слушателям, что на этот раз это не связано с едой.

07-03-2004