Чешские «олимпийские» повара поедут в Москву

03-11-2004

Поговорим сегодня об актуальных событиях в кулинарной среде Чехии, а точнее о событиях в жизни чешских поваров. В конце октября в немецком Эрфурте состоялась 21-я Международная кулинарная олимпиада. Впервые в состав жюри вошли и чешские представители, а поварские команды из Чешской Республики завоевали пять серебряных медалей, три бронзовые и один диплом. В общей таблице успехов чехи оказались в середине списка, на 18 месте среди 36 стран-участников.
В скором времени чешские кулинарные мастера будут демонстрировать свое искусство в Москве, в Чешском культурном центре.

«В течение трех дней мы будем в Москве представлять современную чешскую гастрономию. В один из дней мы проведем коктейль-раут для всех туристических агентств, работающих с Чешским туристическим центром. У меня лично будет встреча с общероссийским президентом поваров и шеф-поваром Кремля», - рассказывает президент Ассоциации поваров и кондитеров Чешской Республики Юлиус Дубовский.

Есть отличия у чешской и русской кухни?

«Хочу сказать, что русскую кухню я знаю достаточно хорошо, был в Москве несколько раз. Например, я принимал участие в большой выставке на ВДНХ в 1985 году. На мой взгляд, принципиальной разницы нет, но существуют национальные особенности, как в кулинарии любого народа».

Вернемся к олимпиаде. Чем отличались чешские повара от других участников кулинарных соревнований в Эрфурте?

«Наши ребята очень находчивы и умеют хорошо приспособиться. Например, американская команда поваров натренирована и работает, как швейцарские часы, но стоит чему-то произойти - стоп. Нашим ребятам не мешает отсутствие какого-либо продукта или приспособления, они импровизируют, как и весь чешский народ. Все мы - немного Швейки, импровизаторы. Мы способны мгновенно реагировать на возникшие проблемы».

Чешские «олимпийские» повара имеют возможность готовить из самых экзотических продуктов, по самым замысловатым рецептам. А какое самое любимое блюдо у президента Ассоциации поваров и кондитеров Чешской Республики Юлиуса Дубовского?

«Я больше всего люблю шницеля. Любые: куриные, свиные, из телятины... Это очень просто и очень вкусно. Но и простой шницель нужно уметь хорошо приготовить».

А мы в следующий раз подыщем для слушателей Радио Прага интересный рецепт шницеля по-чешски.

03-11-2004