Дашенькин фруктовый пирог

Сегодня в нашей кулинарной мини-рубрике я предлагаю вам рецепт фруктового пирога с начинкой. Чего-нибудь вкусненького хочется, конечно, целый год, но летом и осенью мы можем приготовить этот пирог, по-чешски «колач» со свежими фруктами или ягодами, собранными на собственном приусадебном участке, например. Этот пирог очень прост в приготовлении, справиться может даже подросток, - и набор продуктов нехитрый, а в духовке при средней температуре он готов за полчаса.

Итак, рецепт, который, кстати, хорошо запоминается. И я пишу по памяти, - приготовив всего раз по рецепту своей чешской подруги.

2 стакана муки полугрубого помола, 1 стакан сахара и полпачки масла смешать руками в миске. Размягченное масло лучше предварительно разрубить на доске ножом на мелкие кусочки. Массу ладонями растереть до мельчайших крошек. То, что получилось, по-чешски называется «дробенка». Один стакан этих «крошек» отставить в сторонку, а в оставшуюся массу добавить разрыхлитель для теста и два яйца. И опять тщательно вымешать. Получится довольно густая масса. Вот ее нужно выложить в форму для выпечки, которую предварительно вымазать жиром и посыпать мукой. Хотя я рекомендую к этому пирогу положить на дно формы бумагу для печенья или даже фольгу. Тесто в форме сразу разложите равномерно по всей площади, и затем лопаткой разгладьте в направлении от края к центру. А теперь пришла очередь начинки. Нарезанные на половинки абрикосы, или яблоки, нарезанные на крупные дольки, или ревень, или смородину - положите на тесто, и сверху посыпьте крошкой, которую мы оставили в стакане. И теперь форму ставьте в разогретую духовку, на среднюю температуру, - примерно через полчаса пирог готов. Вы увидите, что крошка подрумянилась. Есть пирог нужно после того, как он остынет. Приятного аппетита!

Автор: Елена Патлатия
аудио