Дешево и сердито, полезно и быстро

07-01-2004

В Чехии отшумели, отзвенели рождественские и новогодние праздники. Прошла пора чрезмерного поглощения сладостей, экзотических фруктов, традиционных для чешского Рождества печеных гусей и уток. После такого изобилия врачи советуют поголодать, дабы организм мог отдохнуть. Да и в кошельках у многих чехов образовался, мягко говоря, финансовый сквозняк после многочисленных походов за подарками для родственников. Многие, именно по этой причине, январь называют голодным месяцем. В такой момент взоры часто обращаются к овощам и травам и, естественно к традиционным деревенским рецептам. Конечно, современные овощи по количеству витаминов и других полезных веществ нельзя сравнивать с теми, что росли 200 - 300 лет назад. Сегодня в овощах из-за использования удобрений порой вы найдете и то, что в пищу употреблять не рекомендуется. Но овощи все равно остаются овощами, и их пользу нельзя недооценивать. Среди овощных даров природы одним из самых высоких рейтингов пользуется свекла. Хотя, если честно, рейтинг свеклы в Чехии высок, но в домашних условиях с ней мало кто хочет возиться. Но сегодня мы предлагаем вам рецепт блюда именно из свеклы:

«Свекла со сметаной»

Это дешево и, как говорится, сердито.

Нам понадобиться: пол кило свеклы, одна луковица, 30 грамм масла, 120 грамм сметаны, ложка уксуса, ложка муки, ложка сахара и соль.

Свеклу сварим в соленой воде, очистим и настругаем на крупной терке. Мелко нарезанный лук обжарим на масле. И когда он приобретет всем хорошо известный золотистый оттенок, прибавим свеклу. Все вместе немного потушим, прибавим уксус, посолим, посластим и, наконец, прибавим сметану, загущенную мукой. И снова все вместе немного потушим. В качестве гарнира рекомендуется вареный картофель.

Приятного аппетита!

07-01-2004