Домашние супы на пьедестале почета

16-02-2005

Несмотря на то, что в каждом чешском городе найдется ресторан быстрого питания, например, McDonald или KFC, а на прилавках магазинов в изобилии продаются порошковые супы и растворимые макароны, куда достаточно добавить воды и можно есть, чехи отдают предпочтение домашней кухне. Как бы заманчиво ни выглядел на этикетке «самоварящийся суп» и эротично ни подмигивала вам с коробочки бульонных кубиков курочка, готовая сама прыгнуть в кипяток ради вашего удовольствия, домашний бульончик с картошечкой или лапшой - выигрывает.

Домашние супы остаются в первой десятке самых любимых блюд. Это подтверждают проводившиеся в Чехии исследования - 90 процентов опрошенных подтвердили свою любовь к домашним супам, а пятая часть призналась, что ест их почти каждый день. Мужчины любят домашние супы больше, чем женщины.

Но есть и пятипроцентное чешское гастрономическое меньшинство, которое супы не ест никогда. А вот иностранцы чешские супы похваливают и, больше всего, туристам нравится картофельный суп. В качестве второго чаще всего заграничные гости заказывают в ресторанах утку или фруктовые кнедлики. Но именно традиционные чешские кнедлики и создают самые большие проблемы туристам, например, из Америки или из Азии. Те, кому они не понравятся, потом всеми силами стараются избежать присутствия кнедликов на своих тарелках. Иногда поварам и официантам приходится всеми силами сдерживать смех, подавая гостям, на их взгляд совершенно несъедобные комбинации. Смесь соуса от традиционной чешской «Свичковой» (Жаркого из вырезки) с картофелем фри и с кислой капустой относится к числу весьма оригинальных изобретений.

Но вернемся к супам. Супы используются, как для насыщения, для восстановления сил после болезни, так и для похудения. Среди кулинарных рецептов найдется, так называемый «Жиропожирающий суп». Приготовить его легко и не дорого. Половину кочана капусты необходимо сварить в воде вместе с репчатым луком, морковкой, корнем петрушки и сельдерея (всего по пять штук). И никаких специй. Едят «Жиропожирающий суп» два дня подряд на завтрак, обед и ужин, потом день пауза и так далее. При этом надо соблюдать максимальную осторожность и соблюдать питьевой режим. Эффект от этого супа такой же, как и от чая для редукции веса. А я желаю вам приятного похудения и повторю вопросы конкурса «Кулинарной среды».

1. Назовите как можно больше марок чешского пива.
2. Как называется одна из самых популярных чешских сырных закусок к пиву?
3. Как в прошлом специалисты по изготовлению пряников, пряничники, должны были доказывать свое мастерство, чтобы получить право торговать своими изделиями?
а. Представить свидетельство о полученном образовании или пройденных курсах.
б. Сделать что-то оригинальное.
с. Право торговать пряниками мог получить кто угодно и лишь конкуренция определяла настоящего мастера.

Ответы присылайте к нам в редакцию с пометкой «Кулинарная среда» - конкурс.

16-02-2005