Кофейное лакомство

04-08-2004

Сегодня я хочу продолжить тему, затронутую моей коллегой Еленой Патлатией в мини-рубрике «Здравствуйте, как поживаете?» - тему кофе.

Как вы уже знаете, кофе пьет половина чешского населения. В домашних условиях или на работе действительно отдается предпочтение одному способу - «по-турецки» или, как иногда чехи шутят - «по-варварски», когда молотый кофе заливается горячей водой и немного настаивается. Очень просто и быстро, в этом, наверное, и кроется высокая популярность данного рецепта среди чешского населения. Но в Чехии существует не просто традиция пить кофе по всем случаям жизни, в чешских землях в течение многих десятилетий жива традиция, или даже настоящая культура, посещения кафе. И здесь, конечно, дается воля своим пристрастиям. Благо предлагается, буквально, несметное количество вариаций в области приготовления бодрящего напитка. От названий пестрит в глазах: Кофе Brulot, Cobbler Bourbon, Венский кофе, кофе на ирландский, шотландский, римский, африканский, индийский или даже русский способ. Можно отведать абрикосовый, мятный и банановый кофе. Если пожелаете и Фарисейский кофе, с ромом. В рецептах я нашел также кофе чисто чешского «разлива» - «Карловарский кофе», когда в чашку сильного кофе добавляют 20 грамм знаменитого чешского ликера на травах «Бехеровки», добавляют сахар и сверху кладут взбитые сливки. В жаркий летний день необязательно пить кофе «с пылу с жару». Можно получать удовольствие, лакомясь прохладным «Кофейным желе».

Приготовьте 0,5 литра сильного растворимого кофе, возьмите 2 столовые ложки желатина, 1 ложку сахара, ложку рома, тертый шоколад и взбитые сливки.

Примерно 100 мл кофе хорошо остудите, и размешайте в нем желатин. Оставьте на полчаса набухать. Остаток кофе посластим и доведем до кипения, снимем с огня, вольем набухший желатин, тщательно размешаем. Для вкуса добавим ром. Получившуюся смесь нальем в плоскую миску и поставим охлаждаться. Готовое желе нарежем на порции, украсим взбитыми сливками и посыплем шоколадом. Кофейное желе можно подавать вместе со свежими, порезанными ломтиками южными фруктами или со светлым виноградом.

Приятного аппетита!

04-08-2004