Лук пахнет здоровьем

19-05-2004

«Кто его раздевает, тот слезы проливает» - даже двухлетний малыш знает, что ответ на эту загадку - лук. Лучше проливать слезы, очищая лук, чем оплакивать свое потерянное здоровье. Лук во все времена был любим за целительные свойства и одновременно находился в опале из-за своего характерного запаха. Римские солдаты верили, что лук им придаст силу и отвагу. В чешских землях хорошо знали, от каких болезней может помочь лук. Например, в качестве средства от кашля бабки знахарки рекомендовали использовать луковое молоко. Достаточно сварить луковицу в молоке, подсластить медом, и готово. Раньше лук даже давали под Рождество домашним животным в качестве лакомства, чтобы живность была здорова. Лук был каждый день на столе низших слоев. Богатеи, в большинстве случаев, от лука отказывались, так как он «пахнет нищетой». Луковый суп - ЦибулачкаЛуковый суп - Цибулачка Лучше всего в пищу лук употреблять в сыром виде, чтобы сохранились все витамины. Самый полезный - весенний зеленый лучок, витамина С в нем в три раза больше, чем в репчатом. Чешская кухня о луке не забывает. Его используют в салатах, при жарке и печении. Не забывают о луке и во время приготовления супов.

Очень просто приготовить, например, «Цибулачку» или «Луковый суп».

В кипящий говяжий бульон добавим 200 грамм мелко нарубленного лука и варим, пока он не станет мягким. Потом разболтаем в миске два яйца и тоже добавим в бульон. Остается посолить и готово. Если обжарить на сале хлеб, нарезанный соломкой, и добавить в тарелку, то это подчеркнет вкус лукового супа.

19-05-2004