Не нарушая канонов поста

03-03-2004

Отгремели, отшумели масленичные празднества. На смену изобилию пришла строгость и скупость поста. Пост перед пасхой - самый строгий. Нельзя курить, пить алкогольные напитки. Нельзя употреблять в пищу продукты животного происхождения. Приходится забывать о сдобных булках, яйцах, мясе, конфетах.

Но зато без всякого ограничения можно есть фрукты и овощи. Любители солененького и остренького имеют полное право лакомится квашеной капустой, солеными и маринованными огурцами. В отдельные дни религиозными канонами разрешено есть рыбу. Во время поста на столах появляются разного рода каши, сваренные на воде, кисели и разного рода блюда из грибов.

Но если вы не очень хорошо разбираетесь в грибах, дабы избежать вынужденных посещений врача, отведав домашних заготовок, лучше покупайте в магазинах специально выращенные шампиньоны. По своим вкусовым качествам они ни чуть не уступают лесным грибам.

Самое простое, что можно приготовить во время поста, не нарушая религиозных канонов - это тушеные шампиньоны. Для этого вам понадобится: полкило грибов, 2 небольшие луковицы, растительное масло, тмин, черный перец, соль и половинку лимона.

Очищенные грибы нарежем крупными ломтиками и немного поварим в подсоленной воде. Лук мелко нарубим и потушим на масле, пока он не приобретет стеклянный вид, потом прибавим грибы. Теперь остается поперчить, посолить, добавить тмин и немного потушить. Перед подачей на стол готовое блюдо кропят лимонным соком.

03-03-2004