Рецепт с курятиной

19-11-2003

ОбедОбед Чешский повседневный обед чаще всего не изобилует разнообразием. Большинство трудящихся людей обедает на работе, где на паузу отведено всего полчаса. Времени для нескольких перемен блюд просто нет. Многие даже отказываются от супа и покупают лишь второе блюдо. Как вы уже знаете, вторые блюда у чехов являются главными. Мужчины предпочитают мясо. И чешская кухня такого рода рецептами изобилует. Самой большой популярностью, конечно, пользуются говядина, свинина и куриное мясо. В праздничные дни на чешских столах объявляется кролик, баранина, дичь, не считая уток, гусей и индюшек. В супермаркетах сегодня вы найдете и более экзотическое мясо: конину, страусовое мясо и даже мясо кенгуру. Но подобные деликатесы большой популярностью у чехов не пользуются и долго валяются на прилавках в мороженом виде. Отпугивает и незнание рецептов приготовления такого рода пищи, и цена кусается.

Но вернемся, как говориться «к нашим баранам», вернее к курочкам, уточкам и гусям. Мясо домашних птиц в чешской кухне всегда занимало ведущее место. Ни один значительный праздник - свадьбы, крестины, Пасха, Рождество не обходятся без печеного цыпленка или тушеной курицы. Печеный гусь с яблоками до сих пор вызывает ассоциацию с обильными чешскими пирами.

Но пальма первенства, если можно так выразится, принадлежит всем хорошо известным цыплятам. Особенно сейчас, когда все следят за фигурой и стараются отказаться от свинины, а говядина попала в опалу в связи с участившимися случаями выявления коровьего бешенства. Сегодня мы тоже приготовили для вас рецепт с курятиной.

Берите ручку бумагу и записывайте:

«Цыпленок, запеченный с яблоками».

Для этого нам потребуется: ощипанный и выпотрошенный цыпленок, 80 грамм масла, 4 яблока, 2 ложки смородинового джема, 1 чайная ложка грецких орехов и соль.

А дальше все очень просто. Цыпленка посолим и печем на масле, пока он не покроется розовой корочкой. Вытащим противень из духовки и добавим половинки яблок с кожурой, но без семечек. Сердцевину яблок заполним джемом, смешанным с грецкими орехами. Теперь осталось допечь нашего цыпленка до полной готовности, и можно подавать. В качестве гарнира лучше всего печеный картофель.

Приятного аппетита!

19-11-2003