Рождество стучится в двери

03-12-2003

Во многих чешских семьях в минувшее воскресенье отмечали первый Адвент, первый день предрождественского праздника, который означает начало литургического года для католической и протестантской церквей. В честь этого праздника на адвентном венке зажигают первую свечку. А на следующий день, 1 декабря, дети открывают первое окошечко на своем шоколадном календаре и получают первое лакомство. Кстати о лакомствах. Уже самое время печь традиционное рождественское печенье. Да, пора, несмотря на то, что до Рождества еще почти месяц. Настоящее рождественское печенье должно отлежаться. Лишь через две-три недели оно приобретает свой настоящий вкус.

Сотни лет рождественское печенье, или по-чешски «цукрови», было главным и очень часто единственным подарком на светлый праздник Рождества Христова. Уже в древнем Риме люди дарили друг другу сушеные финики, инжир, медовые калачи, символизировавшие пожелание счастья и удачи в новом году. Рождественское печенье пекут практически в течение всего декабря. Дело это хлопотное, трудоемкое и требующее множества времени. Поэтому печь «цукрови» лучше всего всей семьей под сопровождение традиционных чешских колядок. Если вы не умеете петь сами, то не забудьте обязательно включить магнитофон или проигрыватель. Самое большое удовольствие выпечка рождественского печенья приносит детям. Правда они иногда больше мешают, чем помогают, и именно благодаря детям половина только что вытащенного из духовки печенья исчезает, как будто его никогда и не было. Но не стоит на них за это сердиться. Пеките вместе - это еще один способ укрепить семью. Рождество - это праздник любви, мира и понимания.

А от нас в качестве подарка - рецепт на «Линецке колачки». Это просто и вкусно.

Возьмем 400 грамм муки, 250 грамм маргарина, 200 грамм сахарной пудры, 2 желтка, лимонную цедру и густое смородиновое варенье.

Муку смешаем с сахаром, добавим цедру, желтки и растопленный маргарин. Если тесто получается слишком густым, то можно добавит 1-2 ложки воды или молока. Все ингредиенты хорошенечко замесить, получившееся тесто завернуть в фольгу и оставить на 2 часа отлежаться в холодильнике. Дальше остается только раскатывать тесто и печь на сухом противне «печенюшки» самой различной формы. Готовое печенье ваши детишки намажут вареньем и слепят по парам. «Линецке колачки» можете сразу подавать к столу, а можете хранить в холодильнике и постепенно угощать и угощаться до апреля.

Приятного аппетита и веселого Рождества!

03-12-2003