Суп из свинины с творожными палочками

28-04-2004

Что меня в чешской кухне удивило, так это блюда из необычных продуктов, их непривычные комбинации или же почти абсолютная простота приготовленной пищи. Например, лапша с маком, основа - проще не бывает: лапша, молотый мак, немного масла и сахарной пудры. А огуречные и малиновые супы летом чего стоят! Или кнедлики (клецки) с самыми разными начинками, сладкими и солеными. Сегодня мы вам хотим предложить, по крайней мере, на мой взгляд, не совсем привычный суп.

«Суп из свинины с творожными палочками»

200 грамм свиной шейки, 150 грамм свиных костей, одна, средних размеров, луковица, 1 морковка, кусок корня сельдерея и петрушки. Душистый перец, молотый черный перец, соль и зеленая петрушка. Для творожных палочек - 75 грамм творога, 150 грамм муки грубого помола, одно яйцо и соль.

Свиные кости хорошо промоем и вместе с мясом варим 40 минут, не забудьте добавить пару горошинок душистого перца и посолить. Потом добавим разрезанные пополам луковицу и морковку, кусок корня сельдерея и петрушки. Вновь немного посолим, и варим примерно полчаса, до готовности. Теперь приготовим творожные палочки. Из творога, муки, яйца замесим густое тесто и из него скатаем небольшие колбаски, которые варим в кипятке примерно 7-10 минут. И так блюдо почти готово. Осталось вынуть из супа кости, мясо и овощи мелко нарезать и можно разливать по тарелкам. На каждую порцию полагается две творожные палочки. Для аромата, витаминов и эстетики добавим в тарелку зеленой петрушки.

Приятного аппетита!

28-04-2004