Торжественное блюдо «Курочка а ля уточка»

01-09-2004

В ежедневной жизни человека не слишком много радостей. Большинство из нас курсирует между работой и домом, не успевая даже заметить, какая на дворе погода. Единственное, что успеваем зарегистрировать, - идет дождь или дует слишком сильный ветер. И то нас это беспокоит только тогда, когда мы стоим на остановке в ожидании трамвая или вылезаем из метро на поверхность. С началом нового школьного года забот прибавляется. Водить первоклашек в школу, проверять уроки и читать записи в дневнике своего сына, все это и еще многое другое «съедает» «крохи» оставшегося свободного времени. А потом, если вспомнить изречение героини мультфильма «Простоквашино»: «еле-еле сил хватает телевизор посмотреть». А что если все делать немного иначе и, например, 1 сентября воспринимать действительно, как праздник, который не ограничивается только торжественной линейкой в школе у ваших детей.

А праздник не возможен без торжественного обеда или ужина. В Чехии издавна украшением торжественного стола была печеная утка или гусь с яблоками. Но, кто же захочет долго возиться на кухне после рабочего дня, хотя и праздничного. Да и жирноватая утка или гусь не каждого порадует, и меньше всего женщин, следящих за своей фигурой. Для большинства более привычна курочка.

Но, в честь праздника, когда хоть что-нибудь должно быть необычно, мы заглянули в старые чешские рецепты, и нашли способ приготовления курочки «а ля уточка».

В магазине достаточно купить 1 курицу, полкило квашеной капусты, к этому соль, молотый тмин и 30 грамм сала.

Курицу выпотрошим, промоем, и брюшко наполним квашеной капустой, отверстие зашьем суровой ниткой. Положим курицу на противень подольем воды, окропим растопленным салом и поставим в духовку печься. Когда блюдо готово, вынем капусту и положим в отдельную миску. Курицу разделим на порции и подаем к столу с вареной картошкой, картофельными или традиционными чешскими кнедликами.

Приятного аппетита!

01-09-2004