«Три корочки хлеба...»

06-10-2004

Если ваши финансы поют романсы, а детям не пришла охота на желудок петь голодный, Радио Прага готово подсказать вам несколько рецептов дешевой и питательной пищи. Это супы, которые варили еще бабушки чешских бабушек. И, как сами понимаете, жизнь приучила их быть бережливыми и экономными: не выбрасывать хлебные корки и черствый хлеб, вчерашнюю картошку...

Итак. Как говорится, остатки сладки...

Суп хлебный со сметаной

Горсть черствых хлебных корок, литр воды, чайная ложка соли, щепотка молотого тмина, стакан сметаны, лимонный сок, кусочек сливочного масла.

В кастрюлю с водой положим хлеб, посолим, посыплем тмином, и доведем суп до кипения. Сбавим огонь и варим, пока хлеб не разварится. Готовый суп можно пропустить через сито или оставить в нем кусочки хлеба. После того, как снимем кастрюлю с огня, добавим сметану и сливочное масло. По желанию можно добавить в суп взбитое яйцо - получатся хлопья. Вкус можно улучшить, добавив сок лимона.

Суп из вареной картошки

Несколько оставшихся со вчерашнего ужина вареных картофелин нарежем на кусочки и бросим варить в процеженный овощной бульон. Добавим немного обжаренной на жиру муки, варим до готовности, а в конце добавим стакан подсоленного молока.

И парочка замечательных диетных супов

Суп из дрожжей

600 г дрожжей, 1 луковица, 1 чайная ложка жира, вермишель, овощной бульон.

В глубокой сковороде или специальной кастрюле на жиру обжарим лук, нарезанный колечками, добавим размельченные дрожжи и обжариваем, пока на дне не образуется корочка, затем добавим овощной бульон и бросим горсть мелкой вермишели. Если хотите, чтобы суп был погуще, можно добавить обжаренной на жиру муки: на пол-ложки жиру ложка муки.

Рекомендуем готовить в зимне-весенний период, так как суп из дрожжей богат витаминами группы B и очень полезен для усиления иммунитета у детей и взрослых.

Суп из овсяных хлопьев

Горсть овсяных хлопьев, ложка сливочного масла, пол-луковицы, три ложки кореньев (петрушки, сельдерея, моркови и т.д.), соль, зелень петрушки, стакан молока и один желток.

В глубокой сковороде или специальной кастрюле обжарим овсяные хлопья на масле, добавим нарезанные кубиками овощи, немного потушим, посолим, добавим воды и варим до готовности. В последний момент добавим зелень петрушки. По желанию можно, сняв с огня, добавить в готовый суп взбитый в молоке желток.

Замечательное диетное блюдо для всех, кто хочет быть здоровым (пищеварительная система) и стройным. Только для следящих за фигурой совет: молоко возьмите обезжиренное, а вместо сливочного масла используйте растительное.

06-10-2004