Яблочный рулет - быстро и вкусно!

02-06-2004

Все бы ничего, да есть одна проблема. Заменяя Антона на кулинарном посту, не завидую ему. Выбрать очередной рецепт очень, очень нелегко. И потому что по широте и пестроте чешская кухня необъятна так же, как и ее верные поклонники, и плюс, исходя из практичности, стараюсь выбирать набор продуктов, доступных любой семье. Сегодня я предлагаю вам приготовить традиционный вид сладкого мучного, без которого ни одно уважающее себя чешское кафе не обойдется. Это по-чешски - штрудл, по-русски - яблочный рулет из слоеного теста. Кстати, я подозреваю, что рецепт этот чехи в качестве культурного обмена переняли у немцев. Но нам-то все равно. Главное - быстро и легко готовить, и вкусно есть.

Итак. Как я уже сказала тесто - слоеное. Его вы можете приготовить по собственному рецепту, некоторые мои знакомые чехи просто покупают тесто в магазине. Тогда готовить рулет еще проще и быстрее. Но если вы хотите все - своими руками, предлагаю следующий вариант. Два стакана пива, пачку маргарина, полкило муки перемешать и замесить тесто. Разделить его на три части. Каждый по очереди раскатать, присыпать панировочными сухарями, положить начинку, завернуть и переложить на противень. Печь в предварительно разогретой духовке.

Как готовить начинку? Очень просто. Яблоки натереть на терке, посыпать сахаром, добавить изюм и молотые грецкие орехи. Это - основа. Улучшения - как источник вашего вдохновения. Изюм предварительно замочить в роме. Яблоки посыпать не только сахаром, но и корицей. А дальше - дерзайте. Я рекомендую и изюм в роме замочить, и корицей не побрезговать. Аромат такой стоит на кухне!

Зарумянился рулет? Вынимайте и - приятного аппетита. «Штрудл» вкуснее всего еще тепленький!

02-06-2004