Под плащом Святого Мартина без вина и гуся не обходится

11-11-2015

В среду в Чехии началось традиционное празднование, посвященное Святому Мартину. Этот праздник длится более месяца и отличается бурным весельем, обилием вкусной еды и, конечно, дегустацией знаменитого молодого вина.

Святой Мартин: легенда или правда

«Св. Мартин», Автор: Симоне Мартини«Св. Мартин», Автор: Симоне Мартини 11 ноября в Чехии начинается празднование дня Святого Мартина. Насколько был реален этот персонаж, или он – выдумка, легенда?

Святой Мартин - это католический святой, родившийся в IV веке на территории современной Венгрии, в то время входившей в состав Римской Империи, и ставший епископом во французском городе Тур. Знаем мы это, потому что в отличие от многих других святых, у Мартина был собственный современник-агиограф, которого он лично знал. Это человек, который записывал деяния святых, как бы это делал современный биограф. Звали агиографа Сулпциус Северус. Поэтому мы можем с уверенностью говорить, что Мартин - реальная историческая фигура, и проследить его жизнь. Конечно, с относительной неточностью и не без некоторого приукрашивания. Потому что значение имеет то, в каком виде история передавалась в народе, рассказы свидетелей, как потом все это превращалось в легенды. Так, например, считается, что Святой Мартин имел аристократическое происхождение. Он действительно был не из бедной семьи, из семьи римского военного, но не аристократ.

Благородный воин

«Св. Мартин и нищий», Автор: Вилфред Томпсон«Св. Мартин и нищий», Автор: Вилфред ТомпсонВ глазах же обычных крестьян факт отречения от своего богатства и значения имел еще больший вес, чем деяния Мартина. Кстати, самая известная история, так называемая легенда о плаще святого Мартина, указывает именно на его благородность и аскетизм. Будучи солдатом римской армии, он поделился в непогоду своим плащом с бедняком. После чего Мартину приснился сон об Иисусе, побудивший его принять христианство. На этой легенде основывается и суеверие, что на Святого Мартина идет снег – приезжает всадник на белом коне и своим плащом покрывает уснувшую природу.

Ноябрь - месяц веселья и достатка

Почему именно в ноябре сложилась традиция празднования?

Иллюстративное фото. Фото: Борха де ХорхеИллюстративное фото. Фото: Борха де Хорхе Мартин умер 8 ноября, и, по христианской традиции, 11 ноября произошло его принятие на небеса. Праздник получил распространение в народе и по иной причине. Помимо народной популярности Мартина, как благородного богача, отказавшегося от всего ради веры, - чаще всего в ноябре крестьянин заканчивал сезонную работу в поле. Большая часть урожая была собрана в безопасном месте, поэтому можно было расслабиться. Это время было идеальным: работы не было, а до Рождественского поста оставалось больше месяца. Поэтому можно было разгуляться, тем более в винных погребах уже успела очиститься первая партия молодого вина. В некоторых странах считается, что именно в этот день виноградное сусло превращается в вино, то есть проводится параллель с превращением воды в вино Иисусом. В Чехии, в основном в винодельческих областях Моравии, до сих пор первую пробу вина символически проводят 11 ноября. Называть этот тип вина Святомартинским в центральной Европе начали еще в конце XVIII века при правлении сына Марии Терезии, Йозефе II.

Гуси-предатели

Вино - это одна из главных составляющих праздника, какое значение имеет приготовление гуся?

Гусь, запеченный в духовке. Фото: CzechTourismГусь, запеченный в духовке. Фото: CzechTourism Конечно, в народе не обошлось без объяснения легендой, даже двумя. Согласно первой, гуси мешали Святому Мартину во время чтения проповеди, поэтому они и очутились в духовке, в качестве наказания. По другой версии, указываемой агиографом, перед известием, что Мартин станет епископом, он из скромности спрятался в гусятнике. И гуси его местонахождение “сдали”. Начиная с 11 ноября, в течение 40 дней люди прославляли, по сути, свой достаток и хотели, чтобы на их столах оказывалось все самое сочное, большое и вкусное. И хорошей птицы должно было быть много. В этом понимании гусь - это птица, символизирующая богатство. Откармливали его специально для праздника, почти целый год, и уже это обстоятельство указывало на достаток в семье. Символическое значение имел и ритуал разделки гуся: слуги получали крылья, чтобы “летали” во время работы, управляющий - окорок, а хозяин и его семья - все остальное. Пища занимала центральное место. Стоит ещё упомянуть Святомартинский хлеб, который пекут во многих европейских странах. В Чехии это рогалик, символизирующий подкову Святого Мартина-наездника, приносящую счастье. Эти рогалики девушки давали своим возлюбленным. Их также получали и слуги в знак похвалы за хорошую службу.

11-11-2015