Мариенбад – гостиная и ресторан Европы

14-03-2017

В XIX веке Марианске Лазне – Мариенбад входил в число самых модных и самых пышных курортов Европы. Центром культурной и светской жизни города служил Дом общественных собраний, который сегодня называется «Казино». Он известен не только своей богатой историей, но и залом с великолепной акустикой, где и в наши дни выступает симфонический оркестр Западной Чехии.

В позапрошлом веке поездки на воды служили непременным атрибутом светской жизни, которым не пренебрегали даже монархи. Туда отправлялись не только и не столько ради поправки здоровья, а чтобы повидать свет и себя показать, узнать последние политические и светские новости, завязать знакомства – деловые или романтические.

Нет, у многих ничего
Никогда и не болело,
Но им дома надоело,
Захотели погулять…
И вот этого мораль:
Что не доктора, не воды,
Но одно влеченье моды
Всем в Бад-Баден кажет путь,
Хоть бы лопнуть, да блеснуть.

Писал о таких курортных путешествиях русский поэт Иван Мятлев

«Казино», Фото: Катерина Айзпурвит, Чешское радио - Радио Прага«Казино», Фото: Катерина Айзпурвит, Чешское радио - Радио Прага И в девятнадцатом, и в начале двадцатого века Мариенбад успешно соперничал с Баден-Баденом, и там начали появляться места, где отдыхающие могли встречаться не только с кружкой воды на колоннаде, а в закрытом помещении, предоставляющем простор светской жизни, где можно было послушать концерт, станцевать на балу, посплетничать с новыми или старыми знакомыми за бокалом шампанского или чашкой кофе, попробовать в ресторане гастрономические изыски, созданные лучшими европейскими поварами.

В истории Мариенбада существовал, разумеется, не один зал для общественных собраний, а в конце XIX в. санаторий «Нове Лазне», больше напоминающий королевский дворец, чем медицинское учреждение, разделился на две части, одна из которых предназначалась для лечения, а другая – для светских мероприятий. Здание, о котором идет речь, сегодня именуется «Казино», хотя рулетки здесь никогда не было. Перейдя по крытой галерее из комплекса «Нове Лазне», что называется, не замочив ног, посетитель оказывается в здании с тремя залами – Мраморным, Зеркальным и Красным.

«Название «Казино» может ввести в заблуждение – мы не найдем здесь ни игровых автоматов, ни ломберных столов, ни розовых светильников. Сейчас мы находимся в самой старой части курортного комплекса, который простирается от санатория «Новые Лазне» до гостиницы «Гвезда». Это – самая пышная часть, построенная в 1841 г., вокруг которой позже выросли другие здания. Каждую пятницу здесь проходят концерты симфонического оркестра Западной Чехии», – объясняет директор городского музея Яромир Бартош. Стрельчатые своды зала украшает растительный орнамент, а все пространство вместимостью более 400 мест окружают коринфские колонны, и каноны неоренессанса звучат здесь не менее громко, чем струны оркестра. Перед тем как придумать интерьер этого зала, архитектор Йозеф Шаффер (1862-1938) проехал в поисках вдохновения всю Италию. При создании центрального помещения он использовал уже существующий курзал, окружив его дополнительным архитектурным пространством.

Король Эдуард VIIКороль Эдуард VII «Казино» привлекало и венценосных особ, прежде всего, британского монарха Эдуарда VII, который бывал здесь множество раз – в «Нове Лазне» можно даже полюбоваться королевской ванной комнатой.

«Эдуард VII часто посещал это место, и вспоминая его, нельзя также не упомянуть австрийского императора Франца Иосифа, с которым английский король встретился в Марианских Лазнях 16 августа 1904 г. – курзал Дома общественных собраний стал свидетелем этого исторического момента. В четыре часа пополудни здесь собрались представители не только городской элиты, но и всего края и даже всей страны. Торжество было непродолжительным, поскольку император был уже пожилым человеком и незадолго до шести часов вечера уехал отдыхать в расположенную неподалеку виллу «Лилль», переложив дальнейшие светские обязанности на Эдуарда. Британский монарх торжественно проследовал по Марианским Лазням в своей карете, завершив поездку у отеля «Веймар», на площади, носящую сегодня имя Гете», – рассказывает Яромир Бартош. В коллекции его музея сохранились и меню ресторана Дома общественных собраний, в котором клиенты могли найти и программу других развлечений – сообщения о концертах, балах, экскурсиях.

«Здесь был прекрасный ресторан, куда приходило самое блестящее общество. Меню датировано 1903 г. – это был «золотой век» курорта, когда Мариенбад буквально трещал по швам под наплывом посетителей, аристократы тут сменяли друг друга. Меню на немецком языке изыскано оформлено и украшено литографией с изображением здания», – демонстрирует раритет Яромир Бартош. Судя по меню, погреба ломились от вин, свезенных в Мариенбад со всей Европы – австрийские, венгерские, чешские, рейнские, вино из Тироля, из Пфальца, из провинции Бордо, шампанское… 170 видов – это могло удовлетворить любого аристократа. Присутствовало, хоть и в более скромном количестве, и пиво, в том числе, разумеется, пльзеньское. Поскольку ресторан все же находился на курорте, помимо разнообразных алкогольных напитков посетители могли заказывать и минеральную воду, в том числе из определенных местных источников.

Кормили в 1903 г. также очень разнообразно, и диетической эту кухню назвать трудно. «Ростбиф, маринованный говяжий язык в качестве закуски, 10-12 видов омлета, форель и карп а натюрель, морской язык, судак на масле, а также гусиная печень с луком, гусиные желудки с рисом, филе печени, телячьи легкие, цыпленка на решетке, жареный гусь с салатом из огурцов, седло ягненка, мясо серны, телячьи ребрышки», – перечисляет Яромир Бартош.

Хотя с исчезновением монархии Дом общественных собраний и утратил часть своего имперского блеска, и в ХХ веке «Казино» по-прежнему оставалось центром общественной и культурной жизни. Здесь проходили многочисленные семинары, конференции, проводились медицинские симпозиумы – в 1968 г. здесь выступал с лекциями основатель чешской эндокринологии профессор Йозеф Харват. В 1946 г. тут впервые состоялся кинофестиваль, который мы сегодня знаем как Карловарский. Это здание служило и центром политической жизни страны – после «бархатной» революции именно здесь проводили встречи с гражданами президенты Вацлав Гавел и Вацлав Клаус. Сегдня «Казино» по-прежнему распахивает двери для проведения торжественных или деловых собраний, а под сводами зала звучат мелодии Шопена.

14-03-2017