Успехи чешских кулинаров в Сингапуре

20-05-2004

Чешская национальная команда Ассоциации поваров и кондитеров недавно вернулась из Сингапура, с международного конкурса Culinary Challenge FHA. Из 22 стран, выразивших желание отправить на конкурс своих кулинаров, было отобрано 8, в эту восьмерку попала и Чехия. И, каков результат?

Международная выставка пищевых продуктов и напитков отелей и ресторанов проводится в Сингапуре дважды в год. В конце апреля посетители выставки смогли отведать и блюда, приготовленные руками чешских мастеров высокой гастрономии.

- Мы увезли с собой серебряную медаль, восемь команд соревновались в Сингапуре в течение трех дней, мы заняли второе место,

Павел Сабик, один из участников национальной команды, не скрывал, что очень доволен результатами поездки.

Задача, поставленная сингапурским жюри перед соревнующимися командами, была не из легких: за 24 часа приготовить буфет на 30 человек. Смогли ли чехи показать на выставке и достижения отечественной кухни?

- Хотя мы представляли Чешскую Республику, в меню входили, в основном, блюда центрально-европейской кухни. Но и с теми были проблемы. Но, слава Богу, мы научены опытом двухлетней давности: тогда мы участвовали в том же самом конкурсе. Мы знаем, что все необходимые продукты нам там предоставить не в состоянии. Приходится приспосабливаться, комбинировать компоненты,

продолжает Павел Сабик.

По словам его коллеги, Мирослава Гусака, сложности создавало и отсутствие привычной для европейских поваров посуды. Все приходилось готовить в глубоких сковородах-вок: кастрюль на предоставленной чехам кухне просто не было. А температура в помещении достигала 38 градусов. Так что конкурс - это, прежде всего, тяжелый труд.

Что дает кулинарам участие в национальной сборной?

- Это огромный престиж, огромный опыт для нас. Мы познаем мир, не только Европу, но и другие континенты, знакомимся с гастрономической культурой многих стран. Мне это очень многое дает,

говорит Мирослав Гусак.

Национальная команда поваров и кондитеров страны формируется на 4 года. Этот год для нынешнего состава последний и завершит его событие, которое по значимости в кулинарном мире можно сравнить разве что с Олимпиадой в спорте.

Слово - члену правления чешской Ассоциации поваров и кондитеров Милану Саганеку.

- Это будет Олимпиада кулинаров, осенью в немецком Эрфурте. Команда уже начала готовиться. В гастрономическом искусстве очень важно не отстать от других государств, постоянно обмениваться с ними опытом, держаться на плаву.

20-05-2004