Скажи мне, что ты ешь...

03-08-2004

Скажи мне, что ты ешь, а я скажу тебе, кто ты. Хлеб, намазанный паштетом из шкварок, вряд ли будет есть молодая женщина передовых взглядов, отстаивающая равноправие полов и здоровый образ жизни. А мужчина в самом расцвете сил с достатком выше среднего вряд ли будет целыми днями есть пророщенный горох, пшеницу и фасоль. Недавно одна знакомая чешка, из группы питающихся умеренно здоровой пищей - то есть в разумном соотношении вкусно и полезно - удивлялась, после посещения России, как можно добавлять везде и всюду в еду сметану, да еще так много! Русская кухня неплохая, говорила она мне, только вот если бы без сметаны! А так - есть невозможно.

Ну что же. Не нужно быть социологом, чтобы отгадать с вероятностью 95 процентов, кто бегает перекусить в МакДональдс, а кто обедает в традиционных чешских «господах» - общепите. И все-таки, интересно познакомиться с результатами исследования, проведенного агентством Стем/Марк. 21 процент чешского населения регулярно следит за калориями в своей пище. В рационе этой группы людей преобладают свежие фрукты и овощи, йогурты, сыр, птица, макароны, рис. Два с половиной процента из них - вегетарианцы. Остальные с симпатией относятся к идее вегетарианства, но считают, что это слишком дорогое удовольствие. Итак, попробуйте угадать, кто преобладает в группе исповедующих здоровую пищу? 80 процентов - женщины. Люди с высшим уровнем образования и доходом от 7 до 15 тысяч крон, возраст - средний. По сравнению с остальными они чаще пьют минеральную воду, чай и молоко, употребляют витамины и минералы.

Ну, а как обстоят дела с кофе, таким милым и невинным наркотиком, - по утверждению одних врачей и диетологов, страшно вредящим здоровью, по утверждению других - наоборот, полезным (в умеренных количествах). Без преувеличения кофе в Чехии можно назвать чуть ли не национальным напитком после пива. Чай, по мнению чехов, пьют только англичане и русские. А чехи, придя утром на работу, первым делом заварят себе кофейку, огромную кружку, и потом потягивают не спеша между делом. Кофе пьют во время работы и в перерывах, в гостях и при встречах в кафе, и дома, вернувшись с работы. По данным того же агентства Стем/Марк, ежедневно пьет кофе половина чешского населения. Предпочтение отдается классическому кофе, хотя все большей популярностью пользуется и растворимый. А хотите знать, как варят кофе в Чехии? Называется это «турка» - или по-турецки. Ложка или две кофе (не растворимого, а обычного молотого) заливается кипящей водой. Несколько минут настаивается. Готово.

03-08-2004